Bouillabaisse... erster Versuch ;)

und lecker ist es geworden!

Nach folgendem Rezept - für vier Personen - ergibt aber eine riesen Menge, die locker auch für 8 Personen reicht:

2 Stange/n	Lauch in Scheiben
4	Karotte(n) in Scheiben
6 große	Zwiebel(n), gehackt
8	Knoblauchzehe(n), gehackt
2 Knolle/n	Fenchel mit Grün, halbiert ( das Grün abzupfen)
1000 g	Fischfilet(s), gemischtes, festfleischige Seefische
evtl.	Garnele(n)
0,2 g	Safranfäden
2 TL	Anis (ganz)
2 Glas	Wermut (Noilly Prat)
850 ml	Fischfond
800 ml	Gemüsebrühe
2 Dose/n	Tomate(n) in Würfeln (400g)
4 EL	Tomatenmark
evtl.	Muschel(n)
	Meersalz
	Pfeffer, weißer
	Oregano
	Bohnenkraut
	Thymian
	Lorbeerblatt
	Chilischote(n), getrocknet
evtl.	Kartoffel(n) ca. 200

Zubereitung:

Einen großen Topf mit reichlich Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren glasig braten. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit anrösten. Nun den Anis zugeben und alles mit der Hälfte des Noilly Prat ablöschen. Den kann man aber auch weglassen, gerade wenn auch Kinder mitessen sollen!

Wenn die Flüssigkeit fast völlig verdampft ist, das Gemüse (Fenchel, Karotte und Lauch) hineingeben und anbraten. Wenn gewünscht, kann man auch 200 g in Scheiben geschnittene Kartoffeln beigeben, was ich gemacht habe. Nach ca. 2 Minuten alles mit Fischfond, Gemüsebrühe, Wermut (wer mag) und der Dose Tomaten angießen. Lorbeerblatt hinein, Safran zugeben und kräftig mit den genannten Gewürzen abschmecken. Mit Meersalz und gemahlenem Chili nicht sparen. Alles ca. 25 min köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und den in grobe Stücke geschnittenen Fisch hineinlegen (evtl. auch die Muscheln und Garnelen). Alles zugedeckt 10-15 min simmern lassen. Nicht mehr kochen! Der Fisch soll nur gar ziehen!

Ich habe zu dem Fischfilet (hatten Steinbeisser) noch 500 g Meeresfrüchte und 500 g Garnelen gegeben. Von den Tomanten habe ich nur die Hälfte genommen, da es mir sonst zu tomatig geworden wäre.

Ist zwar keine Original-Bouillabaisse... aber wirklich sehr lecker und schnell gemacht!

Liebe Grüsse

Ein wärmender Glanz...

... in unserem Haus...

... und staunende Kinderaugen...

an diesem Adventssamstag...

Morgen ist der Gedenktag für die Sternenkinder und auch bei uns wird morgen wieder eine Kerze für unsere Celia und all die anderen Sternenkinder im Fenster stehen und in die Nacht hinaus leuchten... Das Licht steht nicht nur für die Trauer, den Schmerz und die vielen, vielen Tränen... das Licht steht auch für die Hoffnung, dass irgendwann auch wieder ein Sonnenstrahl den Weg findet in die Herzen der Eltern.

Während die Kerzen in der einen Zeitzone auf dieser Welt erlöschen werden sie in einer anderen angezündet und so brennt dieses Licht 24 Stunden auf der ganzen Welt... ein schöner Gedanke, der Menschen und Schicksale verbindet... eine Kette des Lichtes...

Und noch ein Glühwürmchen habe ich heute abend im Bad gefunden... :(

Mal schauen, an was er nun wieder brütet... ich hätte da so eine Idee... :(

Ich wünsche Euch einen warmen, besinnlichen und hellen 3. Advent

It must be Xmas time...

when Benny insists on doing his homework dressed like this...

He even put on his Star Wars Dogtag because he stated that for xmas you need to wear some jewelery... ;)

Other than that I was sick last night and today with a stomach virus my mum "draged in"... one of the cats has worms... so we had an extra trip to the vet today... hoping that I will make it without a bathroom along the way...

Right now I don´t feel like xmas at all... :(

Hope you feel different!

Hochs... und Tiefs...

am heutigen Tag...

Zu den Hochs gehört eindeutig, dass wir unseren kleinen-feinen Weihnachtsbaum geschmückt haben...

Ganz in weiss und rot... fast alle Anhänger sind vom bekannten schwedischen Möbelhaus ;) Jetzt fehlt nur noch eine Spitze für das Bäumelein... die, die mir heute beim Shoppen unterkam war dann doch etwas arg teuer... so dass ich morgen auf dem Weihnachtsmarkt nochmals suchen werde... und ich suche auch noch zwei silberne Weihnachtskugeln und ärgere mich schon seit Tagen, dass ich beim letzten Weihnachtsmarktbesuch nicht zugeschlagen habe ;)

Hier das kleine Bäumchen... echte Kerzen wären mir ja lieber... aber aufgrund der zwei Chaos-Tiger nehmen wir davon mal lieber Abstand...

 Zu den Tiefs gehörte die Idee, am Sonntag einkaufen gehen zu müssen. Und es stellt sich mir die Frage warum man Autos in das Parkhaus hinein lässt, wenn es doch GAR KEINE Parkplätze gibt... verstopfte Gänge im Parkhaus, wilde Hupereien, Abgasdämpfe ohne Ende... wat ein Erlebnis... nach einer dreiviertel Stunde im Abgasmief hatten wir dann endlich einen Parkplatz ergattert... Oma hat nun die Geschenke fürs Enkelkind und ist glücklich...

Zu den Hochs... die Vorbereitungsfreude auf den Nikolaus...

der hoffentlich in der Nacht vorbei kommt... Für die Verpflegung ist jedenfalls gesorgt... in Ermangelung einer Möhre, die eigentlich verlangt wurde, muss das Pferd des Nikolaus nun mit einem profanen Apfel vorlieb nehmen... ;) 

Ich staune über den Glauben von Benny an den Nikolaus... viel ernster... ehrfürchtiger als beim Weihnachtsmann, wo er eh nur noch einen Schritt davon entfernt ist, ihn als Erfindung der Eltern abzutun... Vielleicht weil St. Nikolaus einfach ein Stück realer ist? Weil sich eine echte Erzählung oder Legende damit verbindet?

Jedenfalls war Benny der Meinung ihm unbedingt einen Brief schreiben zu müssen... was dann zu den Tiefs zählend scheiterte, weil er sich mit dem Schreiben noch sehr schwer tut... und in der Folge zu einem Weinkrampf führte, da er seiner Meinung nach einer der Schlechtesten in seiner Klasse wäre beim Schreiben und Lesen... nach etwas Motivationstraining ist er halbwegs wieder aufgebaut schlafen gegangen mit dem Vorsatz, dass wir nun jeden Tag 7,5 Minuten Lesen üben und 7,5 Minuten Schreiben üben (neben den Hausaufgaben) - fragt mich nicht wie er ausgerechnet auf diese Zeitangaben kommt...

Der Nikolaus hat nun auch einen Brief da gelassen und ich bin gespannt, wie das morgen früh hier abgeht, wo wir ja eh schon immer kaum aus dem Bett, geschweige denn rechtzeitig zum Schulbus kommen... *g*

Gespannte Grüsse

Winterfreuden...

... auch wenn ich den Winter eigentlich nicht leiden mag... bin da eher der Sommertyp... aber die weisse Pracht hat schon etwas... und vor unserem Haus haben wir ein Hügelchen... welches von den Kindern hier in der Gegend stark frequentiert wird... so auch von uns, da wir nur über die Strasse laufen müssen...

Nach dem Rodeln haben wir dann gleich am Stand nebenan noch unseren kleinen Weihnachtsbaum erstanden... wir haben nicht so viel Platz im Wohnzimmer und daher wird es meistens eher ein "Bäumchen" als ein Baum... der dennoch immer liebevoll am 2. Advent dekoriert wird... nach amerikanischer Tradition kommt der Baum schon vor Weihnachten ins Haus... so leuchtet und begleitet dieser uns durch die Adventszeit und wir können ihn länger geniessen...

Jetzt hoffe ich nur, dass das Bäumchen nicht schon über nacht das Zeitliche segnet.. da unsere zwei tierischen Mitbewohner SEHR stark an ihm interessiert sind...

Mal schauen, ob er die Nacht über stehen bleibt... oder vom Tisch genockt wird... wenn sich unsere dicke Queen da rein schmeisst, dann hat der Baum nix zu lachen ;)

Morgen muss begleite ich meine Mum im alljährlichen Weihnachtsshopping-Wahnsinn... während bei den Männern schön gemütlich "Charlie and the Choclate Factory" auf dem Programm steht *schnief*

Mal sehen ob das Wetter für einen morgentlichen erneuten Rodelausflug hält, wo es doch Schneeregnen soll...

Ich wünsche Euch einen schönen, besinnlichen und harmonischen 2. Advent!